لا توجد منتجات في عربة التسوق.
غذاء أصيل… من أرض فلسطين… بأيدي نسائها
من قلب سهول القمح الفلسطينية، حيث تنمو سنابل الخير في تربة مشبعة بالشمس والعطاء، تُحصد فريكة ريحانة الخضراء في مرحلة مبكرة لتحتفظ بأقصى قدر من قيمتها الغذائية، ثم تُشوى وتُعدّ وتُنقّى يدويًا بعناية فائقة على الطريقة التقليدية، بأيدي سيدات فلسطينيات يحملن عبق التراث وصدق الانتماء.
قيمة غذائية غنية… بطابع تراثي نقي
- غنية بالبروتينات النباتية لدعم العضلات والصحة العامة
- عالية بالألياف التي تعزز الهضم وتمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول
- منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثالية للحفاظ على توازن السكر في الدم
- مصدر طبيعي للحديد، المغنيسيوم، والزنك
- خالية من المواد المضافة أو الحافظة
- مناسبة للنباتيين ومحبي الغذاء النظيف
فريكة ريحانة
ليست مجرد حبوب قمح…
بل قصة أرض وموسم،
ونبض امرأة تعيد تشكيل التراث في كل حبة.
طريقة تحضير فريكة ريحانة المفلفلة
نكهة تقليدية، بخطوات عصرية.
1. نغسل فريكة ريحانة جيدًا بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح المياه صافية، ثم نتركها في مصفاة لتتصفّى تمامًا.
2. في قدر على النار، نُسخّن ملعقتين من زيت الزيتون أو السمن البلدي (حسب الرغبة).
نُضيف بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا ونقليها حتى تذبل وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
3. نُضيف الفريكة المغسولة إلى القدر، ونُقلبها مع البصل لمدة 3–5 دقائق حتى تتشرب النكهة وتتحمص قليلاً.
4. نُضيف الماء الساخن أو مرق اللحم / الدجاج بنسبة:
🔸 لكل كوب فريكة، نستخدم كوب ونصف ماء (1:1.5)
يمكن تعديل الكمية حسب نوع الفريكة ودرجة التحميص.
5. نُضيف الملح حسب الرغبة، ويمكن إضافة رشة قرفة أو بهار مشكل لمذاق شرقي مميز.
6. نغطي القدر، ونتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم نُخفف النار إلى أدنى درجة.
7. نترك الفريكة تنضج بهدوء لمدة 25–30 دقيقة حتى تمتص الماء بالكامل.
8. نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطى لمدة 5–10 دقائق، ثم نفكك الفريكة بالشوكة لتصبح “مفلفلة” وجاهزة للتقديم.
⸻
للتقديم:
تُقدّم فريكة ريحانة المفلفلة إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي، أو تُستخدم قاعدة لأطباق الخضار المحشية، أو كبديـل صحي للأرز في الوجبات اليومية
طريقة تحضير شوربة الفريكة من ريحانة
1. نبدأ بغسل حبات فريكة ريحانة جيدًا بالماء، ثم نضعها في مصفاة حتى تتصفى تمامًا.
2. في قدر الطهي، نضيف بصلة مفرومة ونقليها مع القليل من زيت الزيتون او السمنة البلدية، مع التحريك المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
3. نُضيف الفريكة المغسولة إلى القدر، ونستمر بالتقليب حتى تتجانس مع البصل.
4. نُضيف كمية مناسبة من مرق اللحم أو مرق الدجاج (حسب الرغبة)، ثم نترك الخليط على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
5. نخفض الحرارة إلى أدنى درجة بعد بدء الغليان، ونترك الشوربة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الفريكة تمامًا.
6. بعد النضج، نرفع الشوربة عن النار، ونضيف الملح، الفلفل، ورشة ليمون حسب الذوق.
7. نحرّك الشوربة جيدًا، ثم نسكبها ساخنة في أطباق التقديم، ونقدّمها إلى جانب الوجبة الرئيسية
طريقة التخزين:
يحفظ في مكان جاف بعيدا عن اشعة الشمس
صنع لشركة ريحانة